南部小吃歷史
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南部小吃特色
南部向來有『湯湯水水』之稱,台式料理中,可湯可菜的羹湯菜更是不在少數,像『西鹵白菜』、『生炒花枝』......等均為南部代表,羹湯菜發展於清朝時期,當時能移民來台灣的只限男性,對於忙於開墾又不闇家務的他們來說,煮一鍋湯湯水水是最方便,而後農耕生活辛勞,物質又不如現今豐沛,只要一鍋可為湯又可為菜的羹菜,即可全家飽食三餐,又營養俱全更為方便不少,台式羹湯逐深入民間,並朝向更鮮美細緻的美味,除了羹湯菜外,台菜中屬於酸甜味的菜餚不在少數,而此一味之產生,與炎熱的天候關係相當密切,在炎熱的夏日之中吃到酸酸甜甜的菜餚實在是既開胃又下飯。
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南部小吃發展
是從既有產業調整的角度思考,政府如何從政策面給予南部一個優先權,促使改變南部投資環境,以及如何充分運用既有產業資源進行產業本身改造,讓南部產業升級轉型,達成產業結構優化的目標。再者,是以南部地區的核心資源與現有產業為基礎,思考當地的核心資源可結合哪些新興產業,及衍生出相關生產型服務業,達成繁榮地方與節能減碳的目標。
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南部小吃介紹
為讓產業有更多元的經濟價值,關廟區農會創意開發,與嘉義大學合作加工以鳳梨原汁與鳳梨乾研製、推出鳳梨土司,限量供應,已成了熱門的伴手禮。
區農會供銷部主任鄭瑞泰表示,鳳梨是關廟三寶之一,栽種面積近六百公頃,繼之前的鳳梨乾、Untitled鳳梨醬、鳳梨酥、鳳梨麵之後,最新研發鳳梨土司,雖然才試賣階段,回響卻很熱烈,每次出爐前就被訂光,供不應求相當搶手。 |