中部小吃歷史
提到台中市,第一個想到的就是太陽餅!有百年以上歷史的太陽餅不但是台中名產,更被視為台中的代表之一,全台中市大大小小的太陽餅店,總數近300家,一個月可生產近十萬個太陽餅,一年可創造上億元業績。
台中市知名太陽餅品牌「太陽堂老店」,創立於西元 1954 年,由雷家三兄弟共同經營,第一個以太陽堂名稱和太陽花標誌註冊登記餅鋪。太陽堂老店的太 陽餅,自原料的精選到產品嚴格管制,絕不經手他人,講究純手工製造,皮薄、酥香、餡軟,餅皮百多層,包裹麥芽內餡,品嚐時入口即化、口感奇佳,餡甜而不黏 牙。 |
中部小吃特色
對於四面環海的台灣來說,海資源最為豐富,滋味本就鮮美的中部鮮食,不需太多繁複的佐料及烹調法,即能做出美味無比的料理,烹煮海鮮對國人來說是最為容易的,再加上受到日本料理的薰陶下,台菜發展出海味之冷食或生吃,且頗為國人所喜愛,於是蝦、蟹、魚幾乎攻佔 了台灣料理的大半,而成為中部異於其他菜系之特色。
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中部小吃發展
觀光產業為邁向國際舞臺的重要管道,要成為國際化城市,發展觀光是不可或缺的一環,不但可促進國際交流,並與國際接軌。臺中市為中部首善之區,為帶動中部經濟發展的火車頭,生活在臺中市,對它有著濃厚的情感,它有豐富人文資源、歷史文化、自然景觀、獨特產業與遊樂設施等特色,也是南來北往旅客必經之地,近年來更邁向國際舞臺之路前進。
藉由本研究,希望能發現臺中市發展特質,創造臺中市魅力,促進經濟發展,創造觀光產業再起飛。不僅市民能享有多采多姿的豐富生活,更期待能吸引其他城市,甚至外國朋友能來臺中市觀光消費,以市府團隊為前導,有效整合民間各行各業的資源,以永續發展觀光產業為目標。在全球時代的衝擊下,臺中市如何在城市的競爭中脫穎而出,讓國際社會深度認識臺中市的城市特色與文化內涵,進而在國際城市競賽中佔有一席之地,形塑鮮明且優質的文化形象,實為當前重要的課題。 |
中部小吃介紹
要做出肉圓QQ晶瑩剔透的皮也很花功夫,光皮的材料就要三樣,包括在萊米、蕃薯米、與樹薯粉。由於農產品有季節性,要在其當令的時候一次將一年份的樹薯 粉與蕃薯粉買齊。要讓肉圓好吃,醬也是一大重點,台中肉圓的醬以米漿為主原料,外加甜辣醬、醬油、蒜、香菜,自家做的獨特醬料,也是台中肉圓好吃的秘訣。
六十年悠悠歲月流逝,時代變遷,台中肉圓也傳承到了第三代,三代店長周先生表示小吃是一種傳統的口味維持,尤其肉圓是熟食,更要顧及品質。過去外帶肉圓就裝在塑膠袋裡,現在則讓客人用紙杯盛裝比較環保。店面也拓展的比較大,裡面還有冷氣吹送讓客人感到舒服。 台中肉圓也將繼續固守的傳統本味,讓年輕一輩不只是在記憶裡追尋台灣小吃之美,而是在生活中、甚至在國際化的市場裡,與來自世界的友人們一起品嚐。 |