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北部小吃特色
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中部小吃特色
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對於四面環海的台灣來說,海資源最為豐富,滋味本就鮮美的中部鮮食,不需太多繁複的佐料及烹調法,即能做出美味無比的料理,烹煮海鮮對國人來說是最為容易的,再加上受到日本料理的薰陶下,台菜發展出海味之冷食或生吃,且頗為國人所喜愛,於是蝦、蟹、魚幾乎攻佔 了台灣料理的大半,而成為中部異於其他菜系之特色。
小吃歷史
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小吃發展
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小吃特色
台灣小吃,是一系列台灣的特殊街頭食物的總稱,也是台灣在地文化的最佳代表之一。阿西魷魚羹的總匯羹(1張) 要對台灣小吃下一個準確性的定義並不是那麼容易,或許可以嘗試做以下區分:狹義而言,僅指發源於台灣的小吃,如:珍珠奶茶;而由於小吃的變化性極高,易於隨地域、時間有突破性的發展,因此廣義的來說,亦可以包括那些於台灣興盛、創新,而於台灣隨處可見甚至發揚光大的庶民美食,如:生煎包、蚵仔煎、肉粽、擔仔麵、滷肉飯、炸雞排等;至於最廣義的定義,甚至可以包括任何在台灣十分普及的小吃,像是蔥油餅、臭豆腐豬血糕等。
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